Beignes farcis à la pâte à biscuits

Ingrédients
  • 1 sachet de levure sèche traditionnelle de 8 g
  • 2 petits oeufs
  • 40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé) de beurre fondu
  • 90 ml (6 c. à soupe) de lait 2% chaud
  • 40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 340 ml (1 1/3 tasse + 2 c. à thé) de farine
  • 1 contenant de pâte à biscuits Gâteau de fête Cookie Bluff de 400 g
  • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de glaçage à la vanille du commerce
  • Mini-bonbons au choix
Gâteau de fête
  • Portions

    12 beignes

  • Temps de préparation

    35 minutes

  • Repos

    1 heure 30 minutes

  • Temps de cuisson

    15 minutes

Étape 1

Dans un bol, mélanger la levure avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Séparer le blanc du jaune d’un oeuf. Réserver.

Étape 3

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec le lait chaud. Ajouter le sucre, l’oeuf entier, le jaune d’oeuf, le sel et la préparation à la levure. Remuer.

Étape 4

Incorporer graduellement la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.

Étape 5

Huiler un grand bol, puis y déposer la boule de pâte. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait triplé de volume.

Étape 6

Sur une surface farinée, pétrir la pâte environ 3 minutes. Diviser la pâte en deux parts égales.

Étape 7

Sur une surface farinée, abaisser chaque boule de pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6,5 cm (2 1/2 po), tailler douze cercles dans chacune des abaisses.

Étape 8

Au centre de douze cercles de pâte, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte à biscuits. Badigeonner le pourtour des cercles de blanc d’oeuf. Déposer les cercles de pâte restants sur la garniture et presser pour sceller le pourtour.

Étape 9

Déposer les beignes sur une plaque de cuisson légèrement huilée en les espaçant de 5 cm (2 po). Couvrir d’une pellicule plastique et laisser gonfler 45 minutes à température ambiante.

Étape 10

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.

Étape 11

Cuire quelques beignes à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 12

Garnir les beignes de glaçage et du reste de la pâte à biscuits. Décorer avec les mini-bonbons.

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