Verrines mousse au caramel salé

Ingrédients
  • Mousse:
  • 3 c à soupe d’eau plus ¼ tasse d’eau
  • 1 c à thé ½ de gélatine ou 1 feuille
  • 1 tasse de sucre
  • 2 tasses de crème 35%
  • 1 c à thé de vanille
  • 1/3 tasse de beurre en dé
  • ½ c à thé de fleur de sel
  • Garniture :
  • Nim-Nums caramel salé (au goût)
  • Popcorn au caramel du commerce (au goût)
  • Morceaux de caramel (au goût)
  • Fleur de sel (une pincée)
Nim-Nums caramel salé
  • Portions

    6

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de réfrigération

    2-3 heures

Étape 1

Verser 3 c a table d’eau dans un bol et saupoudrer de la gélatine. Réserver. 

Étape 2

Dans une casserole à feu moyen mélanger le sucre et le ¼ t d’eau et porter à
ébullition en brassant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser bouillir environ 5 minutes sans brasser jusqu’à ce que le sirop soit de couleur ambrée.  

Étape 3

Ajouter le beurre, ½ t de la crème , la vanille , la gélatine et la fleur de sel
( attention au éclaboussures ). 

Étape 4

Retirer la casserole du feu et bien mélanger pendant 2 minutes. Laisser
refroidir et garder ½ tasse pour la garniture. 

Étape 5

Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique fouetter le reste de la crème
jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. 

Étape 6

Incorporer la crème fouettée au caramel délicatement à l’aide d’une spatule
Répartir la mousse dans les verrines et laisser figer au réfrigérateur au moins 2 heures. 

Étape 7

Au moment de servir, garnir d’un coulis de caramel , de Nim-Nums , de morceaux de caramel et de popcorn au caramel. 

Achetez, ouvrez et savourez

Pas plus compliqué que ça!

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